圖為酉溪屠宰場。
豬肉，老百姓餐桌上最常見的食材之一，與市民生活息息相關。那麼，我們吃的豬肉從何而來？這些豬肉是否放心？6月20日，記者來到岳池縣唯一一家A級屠宰場——酉溪屠宰場，探尋生豬從屠宰場“走向”餐桌的秘密。
生豬待宰需過多重關卡
酉溪屠宰場位於岳池縣酉溪鎮安子溝村，由岳池雙鑫食品有限責任公司負責管理運營。該屠宰場佔地面積18畝，投資約3500萬元，設計屠宰生豬18萬頭/年，2024年5月9日開始試運行。
“生豬定點屠宰場分為AB兩類，主要區別是銷售范圍不同。”岳池縣農業農村局畜牧獸醫股股長曾素華說，“A級屠宰場的產品可以銷往全國各地，B級屠宰場的產品僅限於本地鄉鎮市場銷售，全縣現有A級屠宰場一個、B級屠宰場一個，另一個A級屠宰場正在建設中。”
20日一大早，記者剛踏進酉溪屠宰場廠區，就聞到一股消毒水的味道。“消毒是我們所有工作的第一步。”岳池雙鑫食品有限責任公司董事長王小華連忙解釋，“每天大約有兩三百頭生豬被運到屠宰場，在進豬通道進行消毒后，駐場動物檢疫人員依次查驗每批生豬的產地檢疫証明，檢查每頭生豬是否都有‘耳標’。”